闷肉做法大全家常？闷肉做法大全家常菜

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本文目录

1. 红焖猪肉的闷肉闷肉做法
2. 焖肉怎么做
3. 正宗焖肉的做法

红焖猪肉的做法

准备食材:猪五花肉250克。冰糖、做法做法酱油、大全大全大料、家常家常盐、闷肉闷肉料酒、做法做法植物油、大全大全葱各适量。

红焖肉做法：

1 、葱洗净，切小段；猪肉洗净 ，切成小方块。

2、油锅烧热 ，下冰糖炒成糖色
，放入肉块 、葱段、大料翻炒几下，加入适量清水
、酱油和料酒，用小火焖50分钟
。

3、转中火焖3分钟至汤汁黏稠，加盐调味即可

焖肉怎么做

主料：猪五花硬肋1000克 
，

辅料 ：精盐10克，绍酒150克
，葱结30克 ，姜块15克
，酱油100克 。

烹饪步骤
：

1.将肋条肉洗刮干净，修切成长方条块，入清水锅（水平肉面）用旺火烧沸，撇去浮沫 ，锅离火，捞出肉 ，再用刀刮净洗清；

2.将肉放回锅中 ，加葱结、姜块（拍松）、盖上锅盖 ，上旺火烧沸，去盖，加入绍酒、酱油 、精盐，肉面上用3只圆盘盖没 ，再将锅盖密，

3.烧开后转微火焖约3小时（中间不能开盖）至酥烂，拣去葱姜 ，用笊篱捞出肉
，抽去肋骨 ，即成焖肉，冷却后切成1公分厚 ，可放入冰箱冷藏保存。

正宗焖肉的做法

食材:五花肉，客家娘酒 ，红曲米，生抽 ，老抽 ，蚝油
，味精  。

五花肉选用肥瘦相间的比较好。

五花肉改刀切成大小均匀的大块 。

做法:

1冷水下锅放入五花肉，加入一大勺料酒 ，煮30分钟后捞出，放入冷水过下凉，然后把五花肉切成大小均匀的大块；

2:油热放入猪肉，煸炒至两面金黄，煸出猪油；

3:煸炒出油脂后加一碗特色娘酒，加水没过五花肉 ，加一勺盐，少许味精
，一勺蚝油提鲜，一点勺生抽，一勺老抽，最后加入一大勺红曲米 ，天然的红曲米让五花肉均匀上色，不仅健康而且又好看；

4:翻炒均匀后 ，盖上锅盖
，中火焖至收汁，大约需要焖煮1小时左右，汤汁收的差不多就可以出锅。

好了 ，关于闷肉做法大全家常和闷肉做法大全家常菜的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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